CORSO: CONSERVAZIONE-COTTURA A BASSA TEMPERATURA E LIEVITAZIONE
MARTEDI’ 29 MARZO DALLE 15.00 ALLE 17.30
CORSO RISERVATO AI PROFESSIONISTI
SULLE NUOVE TECNICHE DI ABBATTIMENTO – CONSERVAZIONE-COTTURA A BASSA TEMPERATURA E LIEVITAZIONE
TENUTO DALLO CHEF FABIO LOPEZ
- OTTIMIZZAZIONE DELLE TECNICHE DI CONSERVAZIONE, ABBATTIMENTO E PRODUZIONE
- COTTURA IN SOTTOVUOTO
- ASCIUGATURA DEL PESCE E CARNE
- ABBATTIMENTO E STOCCAGGIO DI CRUDI DI CARNE E PESCE
- GESTIONE DEI LIEVITATI NELLA RISTORAZIONE, PANE E FOCACCE.
Iscriviti: [email protected] 0365 31286
POSTI LIMITATI – NECESSARIA ISCRIZIONE E GREEN PASS RAFFORZATO
